省商務(wù)廳聯(lián)合省飯店業(yè)商會在山西大酒店開展以“反對食品浪費，崇尚糧食節(jié)約”為主題的宣傳活動；省直機關(guān)濱河西路集中辦公區(qū)食堂通過嚴(yán)格控制食品采購、粗加工處理、烹飪、取餐等環(huán)節(jié)減少食物浪費；陽泉市盂縣第一中學(xué)食堂實行“0.75窗口”，讓學(xué)生按需就餐，減少了學(xué)生用餐開支及家庭負(fù)擔(dān)……我省力度更大、舉措更實，切實降低糧食和食品損耗浪費。
中辦國辦印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《行動方案》），就開展糧食節(jié)約減損行動、全民節(jié)糧意識提升行動、餐飲行業(yè)反浪費行動、單位食堂反浪費行動等作出部署，我省各有關(guān)方面聞風(fēng)而動、聞令而行，緊緊抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點領(lǐng)域，充分發(fā)揮制度管根本、管長遠(yuǎn)的作用，壓緊壓實責(zé)任，凝聚強大力量，推動形成節(jié)約糧食、反對浪費的良好風(fēng)氣。
糧食安全乃“國之大者”。黨的二十屆三中全會提出，“健全糧食和食物節(jié)約長效機制?！绷?xí)近平總書記念茲在茲，多次作出重要指示批示，指出“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心，令人痛心”，強調(diào)“要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為”，要求進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
餐飲浪費是一個世界性的問題，也是一個關(guān)系到人類文明和發(fā)展的問題。據(jù)聯(lián)合國有關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，2023年全球約有7.33億人面臨饑餓，同時全球食物全鏈條損失浪費率超過食物供應(yīng)數(shù)量的三分之一。在我國，食物總體損耗浪費率為22.7%，包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內(nèi)，2022年損耗浪費總量達4.6億噸，造成經(jīng)濟損失1.88萬億元。這足以警醒我們每個人加強節(jié)約，讓有關(guān)方面更加重視統(tǒng)計調(diào)查，以此推動節(jié)約。
數(shù)據(jù)最有說服力。在新的形勢下，建立國家層面的全產(chǎn)業(yè)食物損耗與浪費統(tǒng)計調(diào)查制度，是我國食物損耗浪費監(jiān)測走向常態(tài)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的重要標(biāo)志，也是推動全鏈條反食品浪費的首要前提與基礎(chǔ)。在反食品浪費行動中，有必要對機關(guān)食堂反浪費、學(xué)校食堂反浪費、企業(yè)食堂反浪費細(xì)化要求。在加強損失浪費統(tǒng)計調(diào)查中，建立健全統(tǒng)計調(diào)查制度，分領(lǐng)域開展專項統(tǒng)計調(diào)查。
反食品浪費關(guān)鍵是能夠形成合力。從頂層設(shè)計上，調(diào)動各地政府、各單位反食品浪費的積極性，強化保障措施，堅持黨政同責(zé)、壓實責(zé)任，融入日常、抓在經(jīng)常。在全民節(jié)糧意識提升行動中，將糧食節(jié)約和反食品浪費納入文明城市、文明單位、文明校園等活動內(nèi)容。針對機關(guān)食堂等反浪費，全面推行工作成效評估和通報制度，作為一項重要考核內(nèi)容。
堅持問題導(dǎo)向是根本。最新統(tǒng)計表明，家庭消費和餐飲消費浪費率分別是5.0%、15.2%，說明餐飲消費是反食品浪費的重點領(lǐng)域。省機關(guān)事務(wù)管理局新修訂《山西省節(jié)約型機關(guān)評價標(biāo)準(zhǔn)》，將反食品浪費工作列入評估范疇，還出臺了《集中用餐單位食堂制止餐飲浪費管理規(guī)范》。全省各地集中公布一批制止餐飲浪費典型案例，對餐飲企業(yè)規(guī)范經(jīng)營起到了警示作用。
節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，深深植根于中華民族的文化基因之中?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當(dāng)思來處不易”等古詩名言，充分彰顯了中華民族尊重勞動、珍惜糧食的優(yōu)良傳統(tǒng)。讓我們一起行動起來，將糧食節(jié)約和反食品浪費與文明創(chuàng)建、家風(fēng)建設(shè)等結(jié)合起來，自覺反對浪費、崇尚節(jié)約，切實解決各種宴席、宴請浪費嚴(yán)重等問題，形成簡約適度、綠色低碳的消費習(xí)慣。
徐補生
（責(zé)任編輯：梁艷）
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